菠萝包,菠萝包的做法 - 阳康菜谱网菠萝包做法大全

菠萝包从小到大我都非常喜欢，但是我从烘焙以来才做过一次，我爱着它，但是比较麻烦所以少做，而且我第一次没有得满意，好多朋友问我怎么做，所以才第二尝试，菠萝包很好吃，越吃越爱吃，但是最近减肥，所以在与美食的诱惑抗战当中，还好有我家大爷帮忙全部解决，呵呵！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，全脂奶粉20g，白砂糖35g，鸡蛋1个，黄油35g

【辅料】盐2g，酵母2.5g

【制作步骤】

	1.把除黄油以外的材料混合揉成面团，揉至面筋扩展，表面光滑；
	2.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；
	3.（在等待面团发酵时做菠萝皮）温室里打发黄油；
	4.加入糖粉发；
	5.打至颜色变浅，体积膨大；
	6.分次加入蛋液，充分打发均匀；
	7.过筛加入低筋面粉；
	8.用刮刀拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上；
	9.取出发酵好的面团；
	10.用手指粘点面包插在中间排气（同时观察面团发酵状态）；
	11.分割大小相同的面团（约60克），盖上保鲜膜静置15分钟；
	12.取35克菠萝皮，压平，把面团放在菠萝皮上；
	13.菠萝皮往上推；
	14.用压模印出纹路，放在铺上油纸的烤盘上；
	15.放在温暖处进行二次发酵；
	16.发酵好的面包刷上蛋液，烤箱180度上下火预热，烤15分钟即可。