| 栗子，别名：板栗，素有“干果之王”的美称。栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量 至少是 大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种物美价廉、富有营养的滋补品及补养良药。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭子1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，板栗400g，姜片适量，蒜片适量，枸杞适量，香菇适量，料酒适量，酱油适量，香叶适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.干香菇用开水泡发好备用。 |
 | 2.板栗去皮备用 |
 | 3.鸭子洗干净切块。 |
 | 4.把鸭子放入高压锅中。 |
 | 5.放入泡好的香菇，连香菇水一起倒入。 |
 | 6.加入姜片蒜片。还有枸杞和香叶片。 |
 | 7.加入盐，鸡精，冰糖，料酒。加点莫过鸭肉的水。 |
 | 8.盖上锅盖烧制20分钟。 |
 | 9.锅中放入油烧热放点姜片和蒜片。 |
 | 10.倒入压好的鸭肉，翻炒一下。 |
 | 11.然后放入板栗加点酱油翻炒。 |
 | 12.翻炒好了加入鸭汤。烧制30分钟。 |
 | 13.汤汁快光了就可以出锅了。 |
【板栗回锅鸭做法小贴士】
| 小贴士鸭肉放高压锅里压得比较容易咬，然后放锅里比较入味。 |
