卜辣椒炒鸡,卜辣椒炒鸡的做法 - 阳康菜谱网卜辣椒炒鸡做法大全

卜辣椒是湖南本土的经典腌菜，常常出现在湖南人的餐桌上，是一种很开胃的佐料。而《卜辣椒炒鸡》又是衡东人常吃的一道乡土名菜。菜品口味：酸辣主要工艺：炒

【食材与调料】

【主料】土鸡半只400g，卜辣椒80g

【辅料】黄剁椒15g，蒜瓣20g，姜10g，青蒜15g，盐3g，味精1g，米酒20ml，老抽2ml，胡椒粉1g，茶油100ml

【制作步骤】

	1.蒜瓣轻拍后切丁。
	2.姜切片。
	3.青蒜切段。
	4.鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。
	5.卜辣椒顶刀切碎。
	6.炒锅加入适量茶油，烧热后放盐加入鸡肉块、姜片爆炒。
	7.至鸡肉紧缩炒干水分时烹料酒，加老抽、卜辣椒、黄剁椒、蒜丁、味精，大火翻炒一分钟。
	8.加水略煮入味。
	9.撒青蒜、胡椒粉翻匀出锅。