| 过年家里买了些皮蛋、尝试下皮蛋新做法~ |
【食材与调料】
【主料】松花蛋350g |
| 【辅料】酱油10g，细砂糖5g，香油15g，醋10g |
【制作步骤】
 | 1.将皮蛋去壳洗净，用布擦去水分，放在案板上 |
 | 2.用刀压碎，成蛋泥 |
 | 3.长方形碗内放上保鲜膜、 抹上一层香油 |
 | 4.平摊在长方形的盘内，在玻璃纸上，将以蛋泥平摊在上面，再轻轻压实 |
 | 5.将皮蛋泥上屉蒸10分钟 |
 | 6.取出晾凉后去掉玻璃纸 |
 | 7.用酱油、醋、白糖、香油调成汁 |
 | 8.皮蛋用刀切成长条片，整齐地摆入盘中 |
【玻璃皮蛋做法小贴士】
| 小贴士第二步最好切细捣成泥、这样蒸好的皮蛋就比较好切 |
