| 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】板栗500g，鸡肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，香料适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡宰杀洗净后剁成3 厘米见方的块；水发板栗去皮洗净待用（忘了拍板栗了） |
 | 2.鸡肉焯水后备用 |
 | 3.锅人油置中火上，先放入糖炒制糖色,再下鸡块、香料、姜爆炒至香， |
 | 4.加人鲜汤，调味后，去掉浮沫，烧一会再下板栗烧制， |
 | 5.当板栗熟，鸡肉软离骨时装盘即成。 |
【板栗烧鸡做法小贴士】
| 1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食； 2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用； 3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。 4.适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用； 5.糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。 |
