| 整理图片发现之前做的好些菜谱都没有上传。天气转热，赶紧把这个拔丝泡芙先教给大家。圣诞节做的，现在好像晚了点，不过学会了，今年的圣诞节可以小露一手送给朋友哦。造型别致，也很好吃哒！重点是会做泡芙会拔丝，步骤比较多，确实麻烦了点，不过做顺手了就还好。泡芙要比我们平时做的泡芙略硬一些，这样才能搭的稳。我的拔丝不太熟练，因为这个树是圆锥形的，要绕着拔，当时天气也比较冷，速度稍微慢糖就硬了。如果你的拔丝很熟练，可以绕的满满的哦，也很漂亮，但是重点还是我们这课树哦，自己点缀下吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】 低筋面粉 200克 黄油 160克 鸡蛋 6个 白糖 30克 盐 6克 水 320克 【辅料】 绵白糖45毫升水适量 |
【制作步骤】
| 1 黄油、白糖、水、盐，倒入盆里混合。 |  |
| 2 小火加热至黄油融化，大火烧开，趁热倒入面粉，关火。 |  |
| 3 趁热搅拌均匀至面粉无颗粒。 |  |
| 4 放至温凉，分次打入鸡蛋搅拌。 |  |
| 5 搅拌至面糊无颗粒。 |  |
| 6 用裱花袋装面糊，挤出泡芙胚。 |  |
| 7 放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤20分钟左右，取出放凉。 |  |
| 8 把打发好的奶油挤入泡芙里备用。 |  |
| 9 制作拔丝糖，白糖和水倒入锅里，小火加热。 |  |
| 10 水分慢慢蒸发，起泡。 |  |
| 11 泡的颜色逐渐变深，温度升高，可以用筷子测试一下，用筷子蘸一点糖滴如冷水里，如果立刻凝固，即可。 |  |
| 12 糖的颜色慢慢变为琥珀色，糖熬好。 |  |
| 13 用筷子在泡芙两端蘸糖浆。 |  |
| 14 把泡芙一个个粘连在一起，一层一层往上搭。 |  |
| 15 搭的过程一定要快，防止糖凝固。 |  |
| 16 用筷子在搭好的泡芙树外圈拉一些拉丝，撒点干玫瑰点缀即可。 |  |
【拔丝泡芙树做法小贴士】
