| 爸爸爱吃甜食，特意做了这个拔丝香蕉，糖熬制还是挺到位的，就是火太大，把香蕉有点烤糊了，不过不影响口味。 |
【食材与调料】
【主料】香蕉3根 |
| 【辅料】油适量，淀粉适量，蛋清1个，糖120g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.蛋清打散，切块的香蕉放入，裹满蛋清。 |
 | 3.沾了蛋清液的香蕉，放入淀粉碗。 |
 | 4.香蕉全部裹满淀粉。 |
 | 5.油烧至六成熟，放香蕉。 |
 | 6.炸至淡黄，捞出。 |
 | 7.洗净锅，倒两大匙水，放糖，开大火，锅铲翻搅，熬制糖浆不间断流下。 |
 | 8.关火，将炸好的香蕉放入熬制好的糖浆中，轻轻翻动，使香蕉全部包裹上糖浆。 |
【拔丝香蕉做法小贴士】
| 小贴士糖浆熬制是关键，不要急于关火，一定要熬至现淡黄色，锅铲舀起，不间断流下； 炸香蕉时，油多放一点，烧至六成热即可，不要炸糊了。 |
