百香果杯子蛋糕,百香果杯子蛋糕的做法 - 阳康菜谱网百香果杯子蛋糕做法大全

百香果特有的口感，做成有营养的杯子蛋糕，每一口都松软美味。

【食材与调料】

【主料】低粉40克，蛋白3个，蛋黄40克

【辅料】细砂糖5克，百香果1个，柠檬汁3滴

【制作步骤】

	1.分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。
	2.把5克细砂糖加入蛋黄内，用手抽搅拌均匀。
	3.加入玉米油，搅拌均匀。
	4.加入百香果，继续搅拌均匀。
	5.筛入低筋面粉。
	6.用J字翻拌均匀至无干粉。
	7.在蛋白内加入3滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器低速把蛋白搅打至粗泡，加入1/3细砂糖。
	8.打蛋器转中高速把蛋白打至泡沫变得细腻，加入1/3细砂糖继续搅打；待蛋白糊出现纹路时，加入剩下的细砂糖搅打，打至蛋白糊呈偏干性状态。
	9.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊内，用翻拌均匀。
	10.将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀。
	11.将面糊装入裱花袋，挤入纸杯模内8分满（海氏立式烤箱150度预热10分钟）。装好面糊后，将烤盘震多二下，用刮刀把气泡搅搅。
	12.将蛋糕放入烤箱中层，烘烤35分钟左右（温度时间仅供参考，请按各自烤箱温度来调整）。出炉后把烤盘拿出来震几下。