| 现在正是鲅鱼上市的季节，用鲅鱼和五花肉包的水饺鲜香扑鼻 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼500g，五花肉250g，水饺皮250g |
| 【辅料】麻油适量，盐适量，花椒适量，料酒适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼洗净，从背部片开，把鱼肉片成2片 |
 | 2.用汤勺把鱼肉挖出 |
 | 3.用刀把鱼肉剁成肉泥 |
 | 4.把剁好的鱼肉和五花肉馅混合，加入料酒，葱花，盐，麻油，鸡粉 |
 | 5.花椒水可以去除鲅鱼的腥味（碗里放入花椒，冲入沸水即可）将冷却的花椒水加入调好的馅内，顺时针搅拌，搅至肉馅发粘 |
 | 6.将水饺皮放在手中，包入调制好的鲅鱼馅，顺时针捏花。 |
 | 7.锅中热油，放入饺子，稍煎片刻加入一小碗水后，盖上锅盖小火焖煮 |
 | 8.听到锅里有噼啪的声音时，关火，开盖，装盘 |
【鲅鱼煎饺做法小贴士】
| 小贴士一定要添加花椒水才能更好的去腥 |
