白斩鸡，鸡米饭,白斩鸡，鸡米饭的做法 - 阳康菜谱网白斩鸡，鸡米饭做法大全

白斩鸡清淡，鸡饭香气可口。

【食材与调料】

【主料】白条鸡一只，大米适量

【辅料】葱姜蒜适量

【制作步骤】

	1.白条鸡冲洗干净，取下少许鸡油备用。煮锅加水，加葱姜蒜枸杞大枣，鸡精和盐少许。烧开，同时白条鸡按摩松肉，改小火，当锅中无气泡温度降下后，提鸡头入锅，20秒，定型。冰水或凉水将鸡冲凉，再入锅30秒，冲凉。最后一次入锅后，煮四十五分钟（不能开锅）。筷子能下进腿无血水便可捞出。冲凉后放冰箱。
2.鸡油放入炒锅，加入少许水，榨出油，凉锅，放入少许煮鸡的汤。然后淘米后加去炒锅中的油水，如果不够就再加些煮鸡的汤。这样饭也就成了。
3.鸡斩块，装盘。小料按自己口感配制，可以蒜泥酱油香油和米醋。也可以把米醋换成果汁，比如c驱动之内柠檬饮料。随喜好吧。