| 不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒”。晚饭吃点，很开胃哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆3个，胡萝卜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，五香粉适量，辣椒2个，大葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.将所需要的食材准备好。 |
 | 2.将土豆和胡萝卜洗净去皮。 |
 | 3.擦成丝儿。 |
 | 4.往擦好丝的大碗中加入面粉、五香粉和盐。 |
 | 5.蒸锅中加水，搭上锅布。 |
 | 6.放入锅中上锅蒸30分钟。 |
 | 7.大葱切成葱花。 |
 | 8.辣椒剁碎。 |
 | 9.锅中倒油预热。 |
 | 10.放入辣椒。 |
 | 11.放入葱花。 |
 | 12.在放入蒸好的不烂子，翻炒至成熟即可。 |
【炒不烂子做法小贴士】
| 1.在蒸不烂子的过程中，10分钟的时候要用筷子稍微翻一翻，防止夹生哦~ 2.在炒不烂子的时候，油要比平常炒菜时多一些，因为胡萝卜要沾油才会释放出VA，对身体好哦~ |
