| 这道菜是按照地方菜征集令指定区域菜制做的。辣疙瘩是一种蔬菜，我们这里叫做芥根，是一种家里必备的佐餐小食品。在山东几乎每家都有一个咸菜缸用来腌咸菜，腌好的咸菜炒着吃、拌着吃，是餐桌必备的佐餐食品，只要有盘小咸菜，生活才觉得有滋有味。这盘葱拌咸菜，咸香爽口，再来碗热乎乎的小米粥，哪个美啊！幸福真的很简单！ |
【食材与调料】
【主料】葱白40g |
| 【辅料】青尖椒1个，红尖椒1个，香菜适量，生抽1汤勺，米醋2汤勺，香油适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.将咸菜切成细丝，放在水中浸泡后捞出备用。 |
 | 3.葱、辣椒、香菜切段。 |
 | 4.食材混合，倒入调料搅拌均匀。 |
 | 5.装盘，撒上熟芝麻。 |
【葱拌咸菜做法小贴士】
| 小贴士1、这道小咸菜是用调料直接拌的，也可以不放香油，用少许油将花椒炸香倒在拌好的咸菜上。2、辣疙瘩很咸，一定要用水泡泡，多冲洗几遍才好吃。 |
