| 这段时间有点忙， 忙啥呀？ 拜年， 吃年饭， 做伴手礼。。。反正就是觉得很费时间， 所以一次总会多买些菜， 尽找省事， 省时的做， 就如今天的“蚕豆炒虾仁”，就是十分钟就能制作完成的菜， 即营养健康， 又很简单方便。 不说了， 直接上菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾150g，蚕豆米200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，红椒适量，生粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蚕豆米洗净， 鲜虾去皮挑去虾线， 姜切成细末， 两个小红椒（也可以不要）； |
 | 2. 在虾仁中放入适量的盐， 生粉和胡椒粉， |
 | 3. 抓匀腌制一下； |
 | 4. 蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后; |
 | 5. 沥干备用； |
 | 6. 准备好生粉，盐， 白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉： |
 | 7. 烧热锅， 加入适量的油， 放入姜片和红椒煸炒； |
 | 8. 煸炒出香味后放入虾仁翻炒； |
 | 9. 虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒； |
 | 10. 再加入先前调好的水淀粉， |
 | 11. 大火收汁即可； |
 | 12.出锅装盘。 |
【蚕豆炒虾仁做法小贴士】
| 这是道简单美味的快手菜， 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油， 这样颜色更亮丽； 蚕豆米要稍微煮一下， 让它熟透； 再煸炒姜末，炒虾仁一定要加点姜末， 不仅去腥， 而且去寒； 姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。 |
