| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块，葱切丝，姜蒜切片，备用。 |
 | 2.锅中倒油，油热后倒入姜片翻炒，再倒入豆腐，轻轻翻炒。 |
 | 3.添入适量开水，淋入生抽。 |
 | 4.中火炖一会儿。 |
 | 5.待汁快收尽时添入适量盐和鸡精，轻轻翻炒。 |
 | 6.撒入葱花、蒜片。 |
 | 7.装盘。 |
【炒豆腐做法小贴士】
| 小贴士翻炒时一定要动作轻缓。 |
