炒河粉,炒河粉的做法 - 阳康菜谱网炒河粉做法大全

广西作为“米粉大省”，粉文化博大精深，各个地方的大街小巷随处可见各种米粉店。有，南宁的老友粉，桂林米粉，柳州螺蛳粉等等，堪称广西三大米粉。作为土生土长的广西人。对米粉也是有一种特别的情感。如两天吃不上米粉浑身就不舒服。米粉也有很多种，有手工粉，有机切粉，有细榨粉，粗榨粉，还有宽粉，也叫河粉，是用米浆制作的。而且米粉非常便宜，四块五到五块可以管你一个饱！此炒粉是两个人的量，米粉只要2元。

【食材与调料】

【主料】河粉600g，猪肉150g，自制酸菜100g，芹菜100g，胡萝卜50g

【辅料】葱少许，生粉少许，盐少许，生抽少许，香菜少许

【制作步骤】

	1.芹菜去叶，酸菜，瘦肉洗净。
	2.猪肉切薄片放生粉，生抽，盐腌制。
	3.红萝卜，芹菜切段，酸菜切细条。
	4.酸菜用干锅炒干水分。（无需放油）
	5.炒干水分后放少许油翻炒备用。
	6.锅烧热放油，放猪肉炒变色。
	7.再放入胡萝卜，芹菜，少许盐，生抽翻炒。
	8.再倒入酸菜。
	9.混合一起炒匀，放少许清水，生粉勾薄芡起锅待用。
	10.河粉（也叫米粉，是用米做成浆制成的）
	11.锅烧热放油，放入河粉，放少许生抽，盐用筷子来炒。
	12.将河粉炒软入味，再放入葱花香菜拌匀。
	13.拌匀盛盘。
	14.将刚才炒好的猪肉芹菜，倒在米粉上，吃时拌匀就行。