| 豇豆蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，是一种营养价值较高的蔬菜。豇豆除了有健脾和胃以及补肾作用，还能消暑化湿。豇豆中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群食用。草儿这豇豆从乡下带回来，农家肥自然生长，味道自然清甜，口感柔嫩肉实。 |
【食材与调料】
【主料】嫩豇豆1个 |
| 【辅料】菜籽油15g，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.准备好豇豆和鸡蛋。 |
 | 2.豇豆洗净切小粒，鸡蛋磕破于碗中。 |
 | 3.鸡蛋加盐打散，豇豆加盐略腌渍。 |
 | 4.锅中油热，倒入鸡蛋，滑散。 |
 | 5.余油炒豇豆至变色。 |
 | 6.倒入煎熟的鸡蛋。 |
 | 7.翻炒均匀，豇豆熟透即可盛入碗中。 |
【脆豇豆炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、豇豆腌渍一下口感脆嫩。 2、鸡蛋和豇豆都有盐，菜品无需另加盐。 |
