| 洗澡泡菜是形容蔬菜在盐水中泡制的时间短，几个小时或一两天就可以捞出来食用，就好像蔬菜跳进水里洗了个澡，就有人形象地称之为洗澡泡菜或跳水泡菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豇豆200g，姜100g，红绿尖椒200g，嫩黄瓜200g，包菜200g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，冰糖适量，高度白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蔬菜洗净，晾干水分，切成小段或小块； |
 | 2.玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖， |
 | 3.倒入容器一半的开水； |
 | 4.晾凉后把切好的蔬菜泡浸盐水中； |
 | 5.添加一小瓶盖高度白酒，封紧瓶口，室温放置即可。 |
【洗澡泡菜做法小贴士】
| 1、蔬菜需要洗净晾干水分； 2、玻璃器皿需要干净、无水、无油； 3、每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油； 4、瓶口处不要灌得太满，注意留空隙； 5、易坏水的菜，要分开来泡； 6、水太酸了，可以倒掉部分盐水，补充适量凉开水和盐。 |
