| “猪红”即猪血,民间认为它有祛粉尘的作用。现代医学则认为,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种有消毒及润肠作用的物质,这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物质带出体外,所以“猪红”亦堪称人体污物的“清道夫”。可见其排毒程度！ 而猪血的蛋白质含量特别丰富,相当于猪肉的4倍,鸡蛋的5倍。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪红6块，韭菜2两 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，枸杞数粒，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗干净切段 |
 | 2.猪红切小块焯水 |
 | 3.看到猪红差不多熟透捞出备用 |
 | 4.姜洗干净拍碎，入锅小煎片刻 |
 | 5.倒入四碗水煮开，至汤色稍白 |
 | 6.加入猪红，煮熟透 |
 | 7.放入韭菜，煮一分钟 |
 | 8.加入盐，胡椒粉调味 |
 | 9.放入枸杞即可食用 |
【 春季对付尘埃的灵丹妙药做法小贴士】
| 1 拍姜是珠三角一带的常用方法,即把刮皮后的大块姜用刀背拍裂,放入汤中,其气与味更易溢出。 2 很多人不喜欢放入胡椒粉，个人按自己喜好加减！ |
