| 小时候，只有过年时候走亲戚才有蛋糕吃，还是很少花样的，蛋糕卷是很难吃到的稀罕物，现在自己做出来给妈妈，妈妈很喜欢，夸我巧，因为我是用电饼铛做的烤箱换了，还没到，想实验蛋糕配方，就想电饼铛做下试试，还有电饼铛的厚度，做蛋糕卷是很适合的事实证明，这样做很简单，也味道很棒的，蛋糕松软可口的很，很不错，成功了 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，玉米淀粉50g，鸡蛋120g，白糖50g，牛奶100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.鸡蛋黄分离，加进牛奶，白糖，搅拌 |
 | 3.筛进低粉（我是按面粉和玉米淀粉4：1比例配的） |
 | 4.调成浓稠些的鸡蛋糊 |
 | 5.鸡蛋放3滴白醋（我没买柠檬，柠檬汁更佳） |
 | 6.打成粗泡，加白糖，分3次添加 |
 | 7.一直打成可以拉出角的硬性蛋白 |
 | 8.蛋白反而烦恼3次加进蛋黄糊，上下翻动均匀 |
 | 9.搅拌均匀，上下顿几下盆，震出大泡沫 |
 | 10.电饼铛，加热，刷橄榄油，倒进均匀的鸡蛋糊 |
 | 11.电饼铛，倒一半高度，因为蛋糕要发起不能多放 |
 | 12.不盖盖，就看着蛋糊发起，一半以上开始凝固 |
 | 13.盖锅煎几分钟，看看，就好了 |
 | 14.反过来，还不错，没糊的，金黄色 |
 | 15.趁着热，刷草莓酱 |
 | 16.卷起 |
 | 17.保鲜膜压紧，放凉 |
 | 18.切开看看，真的很好吧，想到会是电饼铛做出来的么？ |
【草莓蛋糕卷做法小贴士】
| 电饼铛，一定不要超过一半高度的鸡蛋糊，先不盖锅，这样给蛋糕发起的再盖更好，蛋糕就不会被饼铛压紧不松软 |
