| 想吃自制的千层派，但买不到派皮或飞饼皮，那就自己动手做吧。什么？家里黄油也没有？没关系，我们采用中式酥皮的做法来做千层派皮，有植物油就够了。这是我初次做派，一切都是摸索着来的，最后的效果不是很满意，照片也是拍的极差。发出来就是想告诉大家植物油也可以做很多事情。材料：面皮：面粉80克、色拉油20克、水50克、泡打粉3克油酥：面粉40克、色拉油30克内馅：自制草莓酱 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉120g，色拉油50g，清水50g，泡打粉3g |
| 【辅料】草莓酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.80克面粉和3克泡打粉混合均匀。 |
 | 2.加入20克色拉油和50克清水。 |
 | 3.搅拌均匀。 |
 | 4.揉成面团后醒15分钟。 |
 | 5.30克色拉油倒入40克面粉中制成油酥。 |
 | 6.将醒好的面放到刷了油的面板上，以防粘连。 |
 | 7.将面团擀成长方形面片，不要太薄。 |
 | 8.在一半面积上涂油酥。 |
 | 9.将另一半折过来盖住油酥，封口处捏紧，然后对折一下，再将折成一半的面皮擀薄，与原本大小差不多即可。醒十分钟。 |
 | 10.醒好的面皮再将两边的部分向中间折，折成三折，再擀薄醒十分钟。如此重复一次，千层派的派皮即准备好了。（叠被子的过程因为满手是油，实在没办法拍照） |
 | 11.将派皮切成两份。 |
 | 12.在派皮的一半涂上自制草莓酱。 |
 | 13.将另一半折过来封口，在表面划几刀，以免烤制的时候鼓起破裂。 |
 | 14.将做好的派放在刷少量油的烤盘上。 |
 | 15.表面涂蛋黄液，烤箱预热，180度烤20分钟左右。 |
【草莓酱千层派做法小贴士】
| 1、油酥不要抹太多，会漏出来。 2、擀派皮的时候可以在上面盖层保鲜膜，这样会比较平滑而且不粘擀面杖。 3、烤制的时候请根据自家烤箱性能选择时间温度，并注意观察颜色。 卖相实在不好，上层鼓起来形成了大的空洞，看上去分层不明显，但是吃起来的口感非常不错，凉了以后还是很酥脆。 |
