| 亦作“ 麦面 ”。麦粉，面粉。《后汉书·西南夷传·夜郎》“ 句町县 有桄桹木” 李贤 注引 三国 吴 沉莹 《临海异物志》：“﹝桄桹木﹞皮中有似擣稻米片，又似麦麪，中作饼饵。” 宋 戴复古 《送吴伯成归建昌》诗之一：“麦麪不疗饥，冬衣犹未卸。”《元史·百官志三》：“ 弘州 种田提举司，秩正六品。掌输纳麦面之事，以供内府。 |
【食材与调料】
【主料】麦面100g |
| 【辅料】玉米油适量，酱油1勺，盐1/2勺 |
【制作步骤】
 | 1.1准备食材，包菜切丝，蒲瓜切丝，豆腐干切片备用 |
 | 2.2 锅中倒入玉米油，倒入豆腐干，蒲瓜丝和包菜丝翻炒均匀 |
 | 3.3倒入酱油翻炒均匀 |
 | 4.4放麦面翻炒均匀 |
 | 5.5放适量清水（一点点，不要太多，等会面烧熟刚好收汁没有汤），半勺盐，盖上锅盖煮熟 |
 | 6.6 收汁即可 |
【炒麦面做法小贴士】
| 小贴士无 |
