| 这道菜，用莲藕作主食材，又搭配了胡萝卜、木耳、玉米粒素炒而成，很清爽，营养很丰富。有着显著的养生保健功效。让人郁闷的是，藕丁用水浸泡了，而且还冲洗了几遍，为什么炒的时候颜色又变了呢？在此求教。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕250g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，味精适量，胡萝卜适量，木耳适量，玉米粒适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮洗干净。 |
 | 2.切成丁，用冷水浸泡。 |
 | 3.胡萝卜洗干净切成丁。备好玉米粒。 |
 | 4.木耳提前泡发，入水焯后切成丁。 |
 | 5.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。 |
 | 6.再起油锅，葱姜入锅煸香。 |
 | 7.藕丁入锅炒。加适量水，盖上锅盖焖一会儿。 |
 | 8.木耳入锅炒。 |
 | 9.玉米粒入锅炒。 |
 | 10.胡萝卜入锅炒。 |
 | 11.加盐、味精炒。 |
 | 12.炒均匀即可出锅装盘。 |
【炒藕丁做法小贴士】
| 此菜清淡，不宜添加多种调味品。 |
