| 冬天又是火锅季节了，现在很多脆肉脆卖呢，又可以一饱口福了！超爱，鱼肉很是脆口，非常有滋味哦！脆肉鲩（huan四声）原产是在于广东省中山市长江水库，是用利用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】脆肉脆600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，新会陈皮适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.脆肉鲩切大块，沥干水份备用; |
 | 2.切姜丝，陈皮提前泡软后也切成丝，葱切成葱花备用; |
 | 3.热油锅，下姜丝和陈皮丝稍微炒香; |
 | 4.然后加入适量的清水，煮开; |
 | 5.水开后下脆肉鲩; |
 | 6.转中小火，把肉浸熟; |
 | 7.下盐调味，最后撒葱花即可！ |
【陈皮姜丝浸脆肉鲩做法小贴士】
| 鱼肉浸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆！ |
