车前草馅莜面饺子,车前草馅莜面饺子的做法 - 阳康菜谱网车前草馅莜面饺子做法大全

车前草生命力强，分布广，从海拔5－4500米都可以生长，而且常常长在路边，方便采摘。车前草，看着不起眼，吃起来味道却不错。而且车前草有清热、明目、祛痰的功效。　　莜面饺子是莜面产区的人们智慧的结晶，用土豆切成大点的丁，再加上另外一种蔬菜，可以是韭菜、可以是酸菜、可以是咸菜，包出来的饺子放到锅中一蒸，美味就可以吃了。莜面饺子做成肉馅的应该很少的吧，因为吃起来太腻，一般都是素馅多，即便是肉馅放的也不是肉，而是油渣，吃起来也很香。

【食材与调料】

【主料】莜面400g，车前草100g，土豆1个

【辅料】胡麻油适量，盐适量，生抽适量，花椒粉适量，胡麻油适量

【制作步骤】

	1.车前草洗好，放到开水中焯一下，捞出来沥水晾凉。
	2.车前草切碎。
	3.土豆去皮切成大点的丁。
	4.土豆、车前草、葱花放到容器中。
	5.放入盐。
	6.放入花椒粉。
	7.放入生抽。
	8.放入胡麻油，拌匀。
	9.拌好的馅。
	10.莜面中，放入热水。
	11.边放水边用筷子搅拌，搅成大块。
	12.稍晾一下，和成面团。
	13.取一小块莜面搓圆。
	14.压扁。
	15.再从最外面往里用手捏薄。
	16.捏成一个圆壳。
	17.放入馅。
	18.从两边捏住，但是两边要留个小口，防止蒸的时候裂开。
	19.也可以将边做成花边。