车前草馅蒸饺,车前草馅蒸饺的做法 - 阳康菜谱网车前草馅蒸饺做法大全

春天来了，万物复苏，地里的野菜也发芽了，我们也跟跟形式，咬咬春。去地里挖点车前草，回家做饺子。车前草是一种药材，对肾脏和咳嗽有痰有好处，春天会较嫩些，比较适合做馅，熬汤，焯水后蘸食。

【食材与调料】

【主料】面粉500g，车前草400g，猪肉500g

【辅料】油适量ml，盐适量g，姜适量g，葱2根，味精5g，酱油5ml，五香粉3g，热水150ml，凉水100ml

【制作步骤】

	1.车前草，去掉黄叶和根。
	2.将其加入水中，泡一会，洗净备用。
	3.锅中烧开水，待水开后加入盐和油（使菜品更绿）和车前草。
	4.水再次开后捞出，放入凉水盆中，过凉。
	5.面粉中加入一勺盐，为了使皮劲道。
	6.面粉与盐和匀后加入开水，使面粉成絮状，剩下的加入少量凉水，目的是使皮劲道有嚼头，不易破。
	7.面的干湿度不同，可酌情掌握，不要太稀，醒发后会变软，揉成面团后醒发备用。
	8.猪五花剁成肉馅，加入油，盐，味精，酱油，五香粉，葱，姜末先味好。
	9.车前草剁成末，过水后，撰干，加入肉馅中。
	10.朝一个方向搅拌，使肉和馅充分融合上劲，车前草不要撰太干，有些水分，蒸出来流汁，不干才好吃。
	11.饺子包好后（因手机充电，忘记拍包饺子的照片），备用。
	12.锅中加水，待水开后，依次摆入饺子，盖上锅盖大火烧开，10分钟之后即可出锅。
	13.捡入盘中，即可品尝，美味的车前草馅蒸饺。