| 炒肉拉皮小时候很喜欢的吃一道菜，平常做的最多是配洋葱，有时候会配豆角也很好吃，粉皮滑滑，加了大蒜、醋，酸辣的味道，很开胃的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉100g，粉皮2张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱2个，大蒜适量，醋适量，味极鲜适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.洋葱、猪肉切丝 |
 | 3.粉皮切粗条 |
 | 4.大蒜捣泥,粉皮开水烫洗一下，倒掉水份，过凉开水，控干水分备用 |
 | 5.大蒜加入醋、芝麻油、味极鲜、盐搅拌均匀，成大蒜汁 |
 | 6.锅烧热加油，烧至五成热，放入肉丝煸炒 |
 | 7.放入洋葱翻炒 |
 | 8.加盐、味极鲜炒熟 |
 | 9.淋上香油翻匀，盛出 |
 | 10.将调好的大蒜汁倒入粉皮里面拌匀 |
 | 11.拌匀的粉皮和炒好的肉丝一起上桌，加一点香菜，吃的时候拌匀即可 |
【炒肉拉皮做法小贴士】
| 小贴士粉皮买回来不要着急烫洗，也不要泡在水里，否则会泡水鼓胀影响口感．准备炒肉前再烫,这样粉皮会很爽滑。 |
