| 来盘对付的蔬菜乱炒吧，可光有藕、青辣椒、红辣椒稍显单调，又从冰箱的冷藏室，翻出前期吃火锅剩下的半块火腿肠。就这样把这四种食材分别切丁，组合到了一起，四种材料用的一样多，也起不出什么洋名来，俗一点儿，就叫炒四丁吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕40g，火腿肠40g，青辣椒40g，红辣椒40g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒、红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，莲藕去皮洗净后切丁， |
 | 2.葱切片。 老干妈牛肉末豆鼓油5g |
 | 3.炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入葱、花椒、老干妈牛肉末豆鼓油大火爆出香味， |
 | 4.迅速倒入四丁翻炒3分钟左右。 |
 | 5.放酱油、盐、味精翻炒均匀后，出锅即可 |
【炒四丁做法小贴士】
| 1、炒这道菜关键得用老干妈牛肉末豆鼓油，才够入味，若没有，可用其它类似酱料替换。 2、老干妈牛肉末豆鼓油一定要用大火爆香。 |
