| 在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗，脸即面，"脸长即面长"，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯，称之为吃"长寿面"。古时长寿面为一根面，吃的时候，不可弄断，代表着健康长寿的意思。不过现在，长寿面虽然依然还是过生日时必吃的，不过已经没有那么讲究了，面条的要求不会那么高，尤其是作为快节奏的现代人们，过生日虽然还是要吃长寿面，不过以快捷方便为主。前几天老公生日，一大早我给他煮了一碗长寿面，用的是挂面，加入一些蔬菜和虾仁，荷包蛋，还是相当美味一碗生日佳肴，愿他身体健康，笑迎每天········ |
【食材与调料】
【主料】龙须面1把，青菜2颗，虾仁8个，香菇4朵，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花10g，姜末5g，料酒10ml，胡椒粉适量，鸡精少许，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.青菜洗净切段，香菇洗净切丝，葱姜切碎，虾仁洗净加少许料酒腌制片刻。 |
 | 3.锅中水烧开，打入鸡蛋，成为荷包蛋捞出备用。 |
 | 4.锅中加少许油烧热爆香葱姜。 |
 | 5.倒入香菇丝翻炒。 |
 | 6.加入虾仁翻炒。 |
 | 7.加入适量的清水。 |
 | 8.加入盐。 |
 | 9.加入胡椒粉煮上2分钟。 |
 | 10.然后下入龙须面。 |
 | 11.加入青菜段。 |
 | 12.大火煮上3分钟，加入鸡精。 |
 | 13.淋入香油。 |
 | 14.放入荷包蛋关火。 |
【长寿面做法小贴士】
| 小贴士面条没有要求，那种都可以。 蔬菜也可以是自己喜欢的都可。 |
