| 葱香饼干的味道非常的独特，酥酥的饼干带着浓郁的葱香味，吃到口中非常的引人入胜，欲罢不能。儿子非常喜欢这款饼干，以前经常在超市购买葱香口味的，自从我制作饼干以来，他就提议多次，要求我制作葱香味的饼干。于是周五下班便在市场购买了小香葱，着手制作起葱香饼干来。烤制的时候，葱香四溢，满屋都弥漫着葱香的味道，儿子说，闻着这味道就一定非常好吃，出炉的时候着急没拿好，掉了几块，都分成好几层了，太酥了。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g，玉米淀粉50g |
| 【辅料】干酵母1/2小勺，盐3g，水45g，植物油15g，麦芽糖20g，黄油26g，鲜香葱12g |
【制作步骤】
 | 1.将材料称量准备好。 |
 | 2.将面粉、麦芽糖、干酵母放入容器中。 |
 | 3.倒入植物油。 |
 | 4.加水和成水油面团。 |
 | 5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。 |
 | 6.当面团发酵到两倍大时，发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。 |
 | 7.香葱切成尽量细的碎末。 |
 | 8.黄油切小块。 |
 | 9.用微波炉加热溶化成液态。 |
 | 10.玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。 |
 | 11.用力的揉搓片刻，直到成为面团。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水。 |
 | 12.将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团放在水油皮面团上面。 |
 | 13.油酥面团完全包在水油皮面团里面。 |
 | 14.包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。 |
 | 15.案板上撒一些面粉防粘，将面团放在案板上。 |
 | 16.用擀面杖 擀开成长方形。 |
 | 17.将擀开的面团两端朝中间折过来。 |
 | 18.再对折（经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的）。四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。 |
 | 19.经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。 |
 | 20.将不规则的边角切掉，成为规则的长方形，用叉子在面片上扎一些小孔。 |
 | 21.然后切成若干个小正方形。 |
 | 22.将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。 |
 | 23.放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。 |
【葱香饼干做法小贴士】
| 水油皮里的麦芽糖，也可以使用细砂糖等其他糖类。我使用的是木糖醇，糖尿病人也可以食用哟。 油酥里的黄油可以用等重量的植物油代替，但酥松度会稍逊一筹。 |
