| 非常好吃的一款葱油手撕饼，香酥松脆，层层叠叠。我们家格格一个人可以吃掉两个。制作也比较方便，就算是新手也可以做的很出彩很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g，温水160g，中筋面粉25g，花生油50g |
| 【辅料】香葱适量，椒盐适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，小葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用温水揉至光滑 盖湿布饧20分钟 |
 | 2.饧面的同时制作油酥 将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右 至调料焦黄 香味渗入油中 |
 | 3.去除油中的所有调料 将油倒入面粉中 调成稀的油酥 |
 | 4.饧好的面团分两份 操作台涂油 取一份面团擀成长方形薄片 表面刷油酥 撒椒盐 撒上香葱碎 |
 | 5.将面片折叠 象风琴一样折起 |
 | 6.自一端卷起 右手卷 左手尽可能地拉扯面团 使其更长 卷出的圈数更多 |
 | 7.卷好后 把收尾处压在面团下面 压扁 制作下一份面团 饧制15-20分钟 饧好的面坯擀开成大的圆片 |
 | 8.锅中涂油 放入面饼煎至微黄 在另一表面涂油后翻面 中间转动面饼使其受热均匀 每次翻面都涂少量油 这样煎出的饼会非常油润 |
【葱香手撕饼做法小贴士】
| 小贴士在卷面团的时候，尽可能地拉扯面团，使其更长，卷出的圈数更多，如果拉不动先放一下，制作另一个，过一会就 很容易拉长了 。 |
