茶香煮花生

花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生也是一味中药,适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。现在正是吃鲜花生的季节,这时的花生白嫩清甜,带壳煮着吃是一道老少都爱的小零嘴,夏日用来佐酒也是很棒的小菜。

【食材与调料】

【主料】鲜花生800g
【辅料】大料5个,桂皮1块,香叶4片,茶叶7g,盐适量

【制作步骤】
茶香煮花生 1.带壳鲜花生用清水浸泡搓洗干净。
茶香煮花生 2.然后把每个花生挤出一点开口。
茶香煮花生 3.准备好调味料。
茶香煮花生 4.花生倒入锅中加入适量的清水。
茶香煮花生 5.再加入所有的调味料。
茶香煮花生 6.加盖大火煮开中小火煮上30分钟。
茶香煮花生 7.然后加盐继续煮至5分钟。
茶香煮花生 8.关火后把花生继续浸泡在汤汁中焖至入味即可。

【茶香煮花生做法小贴士】
小贴士鲜花生要浸泡一时,多搓洗几遍,才能洗去上面的泥沙。
把花生挤出一个小开口,再煮食浸泡,花生才容易入味。

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