| 这道菜营养非常丰富，豆腐和虾仁，都含丰富的蛋白质，蔬菜也有着充足的维生素，不仅均衡营养，口味清淡，还色彩丰富，象征盼望着春天的到来。孩子给此菜起名叫春意盎然，意头好可以作为春节桌上菜。 |
【食材与调料】
【主料】海虾10只，日本豆腐2条，玉米10克，胡萝卜10克，甜玉米粒10克，火腿10克，西兰花200克 |
| 【辅料】盐少许，姜少许，料酒少许，生粉少许，鸡精少许，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.日本豆腐，红萝卜，火腿，甜玉米，豌豆备好。 |
 | 2.将火腿肠，红萝卜，切成同玉米粒大小。 |
 | 3.将玉米粒，红萝卜，豌豆水中煮3分钟。 |
 | 4.虾，去头去壳挑去虾线留尾。 |
 | 5.虾放姜，料酒，胡椒粉腌制待用。 |
 | 6.将日本豆腐切成十块，用小勺子将豆腐中间小心挖掉。 |
 | 7.将虾仁小心的坐在豆腐上。 |
 | 8.摆好的虾仁，和挖出的豆腐碎一起上蒸锅蒸六分钟。 |
 | 9.锅放油将玉米粒，火腿，豌豆，胡萝卜丁，放盐快速炒一下盛碗待用。 |
 | 10.蒸好的豆腐虾仁倒出汤汁，将挖出的日本豆腐碎倒在虾仁豆腐中间。 |
 | 11.再把玉米，火腿，萝卜，豌豆粒倒在豆腐碎上。 |
 | 12.将西兰花摆在每两个虾仁豆腐中间。 |
 | 13.将倒出的虾仁豆腐汁加少许清水，生粉，鸡精勾成薄芡。 |
 | 14.将薄芡调味汁淋入盘中即可。 |
【春意盎然做法小贴士】
| 小贴士所有的配菜不需要太多，盐也不要放太多，保持这道菜原有的味道。 |
