| 1. 提供营养、强身健体： 鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。 2. 保持血管弹性： 鸡毛菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 3. 润泽皮肤、延缓衰老： 鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。 4. 防癌抗癌： 鸡毛菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡毛菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，西红柿适量，葱花适量，蒜碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.放入淡盐水中浸泡3-5分钟后冲洗干净。 |
 | 3.西红柿去皮后切块。 |
 | 4.锅中油热后放入葱蒜炒香，然后放入西红柿翻炒出汁。 |
 | 5.放入鸡毛菜翻炒。 |
 | 6.点入少许酱油即可，放入适量食盐翻炒片刻即可。 |
 | 7.好吃的素小炒。 |
【素炒鸡毛菜做法小贴士】
| 小贴士一定要放入淡盐水中浸泡，可去除菜虫和残留农药。 炒至过程要快，避免营养因炒的时间长流失。 |
