| 葱油饼是中国上海特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。营养功效 清热 ，祛痰促进食欲抗菌，抗病毒 防癌抗癌。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉450g |
| 【辅料】热水225ml ，手粉适量，水90ml，盐10g，胡椒粉8g，葱花适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将材料准备好。 |
 | 2.中筋面粉450g称好备用. |
 | 3.香葱洗净后，切成葱花。 |
 | 4.将中筋面粉倒入面包桶内. |
 | 5.将面包桶放回面包机内，顺时转，以锁定位置。轻轻地盖上盖子 |
 | 6.插电，然后按菜单选择键到 “和面”键，再按开始键。（默认和面时间15分钟） |
 | 7.机器已经开始搅拌后，再把热水慢慢加入，盖上机盖，继续和面一会。 |
 | 8.分两次慢慢加入热水拌匀的面团。 |
 | 9.接着再倒入冷水，之后再盖上机盖。 |
 | 10.面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩，用软橡胶刮刀刮下即可。 |
 | 11.和面时间搅拌完成后，请暂时不要把面团拿出，将面团停留在机器内松弛15~20分钟。 |
 | 12.完成后在打开机盖，将面团倒在洒有手粉（高筋面粉）的工作板上，面团上也洒些手粉。 |
 | 13.用擀面杖压杆面团是多余空气排出。 |
 | 14.再将面团分成2~4份。 |
 | 15.将每份面团揉拉成长条形状的面团，再分割成所需要的重量。 |
 | 16.在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮，在面皮上抹上色拉油，盐，胡椒粉。 |
 | 17.卷成长筒状，在围绕成圆圈状，洒手粉，压扁，擀薄。 |
 | 18.锅内刷上一层油，开火烧热。 |
 | 19.把擀好的葱油饼放入煎。 |
 | 20.两面各煎黄，出香味后出锅，切好装盘。 |
【葱油饼做法小贴士】
| 没有面包机的话，可以手动揉面，只是时间会久点罢了。 |
