葱油饼,葱油饼的做法 - 阳康菜谱网葱油饼做法大全

葱油饼是中国上海特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。营养功效　　清热，祛痰促进食欲抗菌，抗病毒防癌抗癌。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉450g

【辅料】热水225ml ，手粉适量，水90ml，盐10g，胡椒粉8g，葱花适量，色拉油适量

【制作步骤】

	1.将材料准备好。
	2.中筋面粉450g称好备用.
	3.香葱洗净后，切成葱花。
	4.将中筋面粉倒入面包桶内.
	5.将面包桶放回面包机内，顺时转，以锁定位置。轻轻地盖上盖子
	6.插电，然后按菜单选择键到 “和面”键，再按开始键。（默认和面时间15分钟）
	7.机器已经开始搅拌后，再把热水慢慢加入，盖上机盖，继续和面一会。
	8.分两次慢慢加入热水拌匀的面团。
	9.接着再倒入冷水，之后再盖上机盖。
	10.面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩，用软橡胶刮刀刮下即可。
	11.和面时间搅拌完成后，请暂时不要把面团拿出，将面团停留在机器内松弛15~20分钟。
	12.完成后在打开机盖，将面团倒在洒有手粉（高筋面粉）的工作板上，面团上也洒些手粉。
	13.用擀面杖压杆面团是多余空气排出。
	14.再将面团分成2~4份。
	15.将每份面团揉拉成长条形状的面团，再分割成所需要的重量。
	16.在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮，在面皮上抹上色拉油，盐，胡椒粉。
	17.卷成长筒状，在围绕成圆圈状，洒手粉，压扁，擀薄。
	18.锅内刷上一层油，开火烧热。
	19.把擀好的葱油饼放入煎。
	20.两面各煎黄，出香味后出锅，切好装盘。