脆鱼辣炒银丝

周末想炒点豆芽吃,但是素炒又的确寡了点。想着买点鱼脯拌着炒应该也很不错。上菜市逛了一圈,平时买干货的阿姐今天没灵要的那种鱼脯卖,只好转战到肉干店试试运气。结果有是有,就是一斤贼贵,40大元。买了点,一半做菜吃,一半当零嘴,也算是打打牙祭哩。

【食材与调料】
【主料】黄豆芽250g
【辅料】脆鱼脯5块,蒜蓉适量,葱段适量,食盐1小勺,鱼露1勺,辣椒油适量,红辣椒半只

【制作步骤】
脆鱼辣炒银丝 1.鱼脯
脆鱼辣炒银丝 2.豆芽葱段
脆鱼辣炒银丝 3.鱼脯掰小块,放油锅里煎脆捞起。
脆鱼辣炒银丝 4.锅中留油放入蒜蓉爆香,加入鱼脯。放入豆芽拌炒,加入适量鱼露调味。最后滴入辣椒油,放红椒丝和葱段拌炒均匀即可。

【脆鱼辣炒银丝做法小贴士】
豆芽选用黄豆芽和绿豆芽皆可

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