| 孕吐时吃啥都没有胃口，就对凉皮格外青睐，但是冬天不好买呀，就琢磨出自制凉皮，看大家能用开水做，我怕烫，加怀孕每次我都手忙脚乱，根本做不成，就试着用电饼铛做，没想到效果不错，还挺筋道。这样想吃就随时做着吃，每次都偷偷放点辣椒油，不过孕妇不让吃刺激的！ |
【食材与调料】
【主料】面粉3杯 |
| 【辅料】黄瓜1根，麻酱3勺，花生碎2勺，蒜瓣2粒，陈醋2勺，芝麻油几滴，辣椒油几滴 |
【制作步骤】
 | 1.和面:一般三杯面粉，一杯水，这样和的面团硬硬的。 |
 | 2.洗面:第一次可以多加点水，我觉得这样可以少洗几次。把面团抓散，让它和水充分接触，泡一会，搓一搓，把洗面水倒进另一个干净盆里。 |
 | 3.重复洗面:多洗几次面，把洗面水都倒进那个盆里，待水清了，就剩下一块筋道的面筋了。 |
 | 4.沉淀:把洗面水放置好沉淀，我一般都沉淀一个晚上。（这是沉淀好的☜:) |
 | 5.蒸面筋:和蒸馒头时间差不多，大概半小时。把面筋放在盘子里或者笼屉的笼布上，大火蒸熟即可待用。 |
| 6.和糊:把沉淀好的洗面水拿出来，轻轻倒掉上面的黄汤，剩下的用力搅和，形成稀面糊。 |
 | 7.制成凉皮:用电饼铛做成凉皮，就跟平时做鸡蛋饼差不多，把混合好的稀面糊糊盛一勺儿，放进电饼铛做成一张一张的凉皮。 | 8.盛盘:加上自己喜欢的作料，切好凉皮，调好开吃吧。 |
【电饼铛做凉皮做法小贴士】
| 小贴士洗面次数多，最后水越清面筋越筋道。面糊稀点做出来凉皮薄。 |
