| 饭是剩饭，冰箱里的菜也不多，连胡萝卜黄瓜都被消灭干净了。随便弄了点小葱洋葱也别有一番滋味儿，你们有其他的料加进去更好吃啦，没有的话就随意点啦 |
【食材与调料】
| 【主料】剩米饭1碗，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，番茄酱适量，小葱两根，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.小葱 洋葱切好备用 |
 | 2.米饭用铲子弄碎备用 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.热锅凉油 |
 | 5.倒入四分之一的蛋液，蛋液没凝结的时候就用筷子扒拉，熟了立马倒起备用，不要炒成老老的 |
 | 6.另起锅，倒油，下小葱 |
 | 7.小葱编出香味儿倒入洋葱碎，稍稍炒下 |
 | 8.倒入米饭，炒成粒倒入鸡蛋 |
 | 9.加适量盐鸡精，炒均匀后关火 扔葱尾，盐稍微少点，因为后面我们是番茄酱为主的口味儿 |
 | 10.这忘记拍照了，拿个平底锅不放油，倒入一半蛋液，摊成圆形，尽量摊大一些，开小火，边儿翘起后翻面，适量炒饭倒入，鸡蛋饼的口子用鸡蛋液粘上，熟了以后关火 米饭多的话用小碗把炒饭盛到碗里按紧，倒扣在碟子里，鸡蛋饼盖住米饭，上面倒上番茄酱 |
【蛋包饭做法小贴士】
| 炒饭没技巧 摊鸡蛋饼用平底锅，不要放油，小火 |
