| 鲫鱼的烹饪方法有好多种，有点红烧，有点清蒸，还有的烧汤都是非常不错的美味，今天用豆瓣酱烧的鱼，又是一番风味，特下饭好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鲫鱼 1条 肉末 50克 【辅料】 油适量盐适量葱姜适量料酒适量生抽适量白糖适量水淀粉适量郫县豆瓣酱适量蚝油适量 |
【制作步骤】
| 1 鲫鱼洗净，再背上划几刀 |  |
| 2 用生抽，料酒腌制20分钟 |  |
| 3 热油锅，放入鲫鱼炸 |  |
| 4 炸至两面金黄 |  |
| 5 锅里留底油，放入郫县豆瓣酱炒出香味 |  |
| 6 加入肉末翻炒至变色 |  |
| 7 加入葱姜炒出香味 |  |
| 8 加入料酒，生抽，蚝油，水 |  |
| 9 加入白糖，加盖炖10分钟左右 |  |
| 10 加入水淀粉勾芡，出锅 |  |
| 11 开吃了 |  |
【豆瓣酱烧鲫鱼做法小贴士】
