| 用北方春天才有的小葱，配上鲜嫩的生菜，还有辣味的火腿肠，微微的蛋香，微微的葱香，很清爽，没有一丝的油腻感。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉130g，生菜80g，小香葱6根，鸡蛋2个，火腿肠150g |
| 【辅料】盐适量，食用油适量，料酒1勺，胡椒粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋打散打匀。 |
 | 2.小葱切成细段。 |
 | 3.葱末加入蛋液中，再加适量盐、料洒、胡椒粉打匀。 |
 | 4.加入面粉。 |
 | 5.加入面粉、适量水打匀，成可流动的面糊。 |
 | 6.平底锅（最好是不粘锅）刷油，放入面糊，转动锅，使其均匀分布在锅中。 |
 | 7.两面煎好出锅放至不烫手。 |
 | 8.加入生菜、对剖的火腿肠。 |
 | 9.收紧卷起，切成大小适中的段即可。 |
【蛋饼生菜火腿卷做法小贴士】
| 面糊要尽量调的稀一点，面糊的厚薄直接决定饼的软硬程度，生菜要提前用淡盐水泡半个小时，洗净沥干。 |
