| 苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。小时候其实我不爱吃苦瓜，觉得味道特别苦。其实选苦瓜时浅色的苦味少一些，在烹调中适当处理也能减少苦味。我还较喜欢吃煮得熟一点的苦瓜~ |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，豆豉1汤匙，泡椒2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料； |
 | 2. 苦瓜洗净去籽切条状； |
 | 3.苦瓜放沸水中焯烫； |
 | 4.捞出沥干； |
 | 5.泡椒切片； |
 | 6. 锅中加油，待油热后将豆豉和泡椒放入爆香； |
 | 7.加入苦瓜拌炒，再加1勺水、加锅盖转小火焖至汁干苦瓜入味即可。 |
【豆豉焖苦瓜做法小贴士】
| 小贴士家里有我放的泡椒，其它辣椒或是不放都可以~ 焯水再炒可减少苦味~ |
