| 豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味。可长期保存。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐干300G，咸菜300G |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐干洗净，切条状 |
 | 2.咸菜洗净切碎 |
 | 3.把锅烧热，放入油 |
 | 4.放入豆腐干 |
 | 5.翻炒 |
 | 6.放入咸菜 |
 | 7.翻炒 |
 | 8.加少量盐 |
 | 9.加点水煮约3-5分钟 |
 | 10.装入盆中 |
【豆腐干咸菜做法小贴士】
| 小贴士咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。 |
