| 黑鱼分为淡水和海水两种，正是居住在沿海城市的原因，所以一直都是吃海里的黑鱼，新鲜的黑鱼无论是做汤，清蒸、家常炖都是非常鲜美的。黑鱼和其它的海鱼一样，富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症。海鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效。 |
【食材与调料】
【主料】海水黑鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，白醋适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑鱼去鳞去鳃，去除内脏，洗净。 |
 | 2.切成厚段。 |
 | 3.豆腐切块。 |
 | 4.用开水烫一下捞出。 |
 | 5.锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。 |
 | 6.至鱼块转色，加料酒去腥。 |
 | 7.加适量清水，加几滴醋，大火煮开。 |
 | 8.中火煮15分钟。 |
 | 9.下入豆腐，大火煮开5分钟。 |
 | 10.加盐和鸡精调味。 |
 | 11.出锅前撒葱花和香菜。 |
 | 12.盛入碗中，根据个人口味添加胡椒粉，搅匀后即可享用。 |
【豆腐黑鱼汤做法小贴士】
| 小贴士1.黑鱼的刺特别硬，食用时要格外注意。 2.这个汤的口感除了鲜美以外，主要是醋的小酸和胡椒粉的小辣。 |
