| 食用苦瓜可清热祛暑、明目解毒。最近上火挺厉害的，经常会吃一些苦瓜。中午煮了粥，就用豆腐皮和苦瓜一起炒了下粥，十分的好吃，吃的肚子都撑了。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜100g，豆腐皮200g，瘦肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐皮切成丝状 |
 | 2.苦瓜切成小条，尽量薄一些 |
 | 3.苦瓜放在水里淖过，过凉水 |
 | 4.猪肉切成条状 |
 | 5.锅内热油，倒入猪肉炒至变色 |
 | 6.再放入苦瓜略炒 |
 | 7.倒入豆腐皮丝炒 |
 | 8.加适量的盐调味 |
 | 9.炒一分钟左右，加味精炒均，出锅 |
【豆腐皮炒苦瓜做法小贴士】
| 苦瓜烹饪前，可以用盐抓一小会，或者冰镇，或者开水淖过会减少苦味. |
