| 一直想做油面筋塞肉，可是菜场卖的只有一大包的，根本用不完，为了不浪费，我就改用豆腐泡塞肉好了。豆腐泡和油面筋都是自身没什么味道的，所以特别容易受周围添加进去的材料的影响而呈现不同的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐泡200g，猪肉60g，干香菇6个 |
| 【辅料】油适量，淀粉适量，酒适量，盐适量，老抽1勺，生抽1勺，白糖适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净，剁成肉糜（用肥瘦相间的猪肉，口感更好） |
 | 2.干香菇泡发 |
 | 3.泡发好的香菇切成碎末（泡香菇的水留着） |
 | 4.香菇末和肉糜混合，加入盐、淀粉、酒，顺一个方向搅拌 |
 | 5.葱切成葱花 |
 | 6.用筷子小心的在豆腐泡的一面戳一个洞 |
 | 7.将前面腌制的香菇肉末填塞进豆腐泡里面 |
 | 8.这是填塞好的豆腐泡 |
 | 9.坐锅，开火，倒油 |
 | 10.油热后，关中小火，将豆腐泡开口的一面放入油中，小煎一会 |
 | 11.加入泡香菇的水（量不够的话，再加些清水，以没过豆腐泡） |
 | 12.加入生抽 |
 | 13.加入老抽 |
 | 14.加白糖，一直煮 |
 | 15.煮至汁还剩一些的时候，将豆腐泡先盛出锅备用 |
 | 16.锅里大概剩那么多汁，加入水淀粉勾芡一下 |
 | 17.将芡汁淋在豆腐泡上，再撒上葱花 |
【豆腐泡塞肉做法小贴士】
| 1、等煮豆腐泡的水开后，根据个人口味还可以再添加少许盐或者味精 2、豆腐泡里的馅料可以随个人喜欢更改 |
