豆腐伊达捲,豆腐伊达捲的做法 - 阳康菜谱网豆腐伊达捲做法大全

这几天突然上癮做"伊达捲"。之前作的是鱼浆味、今天尝试用豆腐做了不同口感、想分享给喜欢玩日本料理的朋友～蛋板上画了几刀、形成了不同图案、再这裡称為"鬼图"、是代表过年时　為了除去"邪气"。。是不是很有趣？！抹茶与您分享、希望您会喜欢～～

【食材与调料】

【主料】木棉豆腐400g，鸡蛋5个

【辅料】清酒1大勺，盐巴1/3小勺，酱油1/2小勺，糖70g

【制作步骤】

	1.準备材料有:木棉豆腐400g、鸡蛋5个、清酒1大勺、盐巴1/3小勺、酱油1/2小勺、糖59g。
	2.把豆腐切小块。
	3.放入热水裡煮至浮起、代表水分已经排出。
	4.用乾净的棉布包住豆腐、用扁勺稍微压压出水。
	5.把所有调味料放入果菜机裡打匀。
	6.这是打匀出来的。
	7.用四方专用煎板上涂抹上一点油。
	8.把六的豆腐鸡蛋汁轻轻倒入。
	9.用铝箔纸密盖住煎锅、小火煎至十五分左右、打开看看、用牙籤刺、如果蛋汁固定就翻面。
	10.翻面时左手记得带用耐热手套、铝纸下用捲竹板顶住、比较方便。
	11.然后翻面再煎个三到五分即可熄火。
	12.趁热时候、把伊达捲平铺在竹捲上、焦面向上、用刀横著划几刀。
	13.如果太厚、可用一根竹串压紧起捲部分、然后再抽走。
	14.用竹捲紧紧捲住、在用橡皮筋绑著固定、冷藏两小时左右、就可以打开来切开食用了。
	15.这就是成品。