| 这是星期天为教会做的一道菜，选用嫩豆腐以及鸡腿肉还有冬菇。个人感觉豆腐总得要有少少嫩吃起来才美味，所以加入了少许辣椒酱。装盘后再洒入少许熟白芝麻效果就相当诱人了，带回教会午餐时很受欢迎，一会就见底吃光光了。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，生粉适量，姜适量，胡椒粉少许，葱适量，香菜适量，辣椒酱1勺子，十三香少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材：豆腐、鸡肉、浸泡好的冬菇、姜、葱、香菜。 |
 | 2.将切成丝的鸡肉用十三香生抽生粉橄榄油腌制好；豆腐切小粒；浸泡冬菇切小块；姜切片；葱与香菜切段。 |
 | 3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入鸡肉大火煮。 |
 | 4.然后倒入冬菇，炒到断生。 |
 | 5.浇上适量生抽、蚝油搅拌均匀后盛起。 |
 | 6.利用锅里的底油，放入姜片与葱白，爆香。 |
 | 7.倒入豆腐轻轻搅拌。 |
 | 8.浇上一勺子辣椒酱，注入少许清水略煮。 |
 | 9.调适量盐胡椒粉，勾生粉芡。 |
 | 10.最后洒上葱段与香菜即可熄火。 |
【冬菇鸡丝煮辣豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐属寒凉食物，所以烹饪时一定要加姜。2、豆腐这种做法只有嫩豆腐才最适合。3、勾芡是非常重要的一个环节，效果显著。 |
