冬瓜绿豆老鸭汤,冬瓜绿豆老鸭汤的做法 - 阳康菜谱网冬瓜绿豆老鸭汤做法大全

夏季气候炎热多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。鸭肉性凉，为夏季滋补首选肉类。鸭肉有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。你吃冬瓜时去皮的吗? 你知道吗? 其实冬瓜皮营养丰富，切掉瓜皮，实际上就相当于丢掉了营养呢！历代本草也有记载：冬瓜皮性味甘、寒，人肺、胃、大肠、小肠经，具有清热、利水、消肿之功效。现代药理学研究：冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素c。对皮肤也有帮助。

【食材与调料】

【主料】鸭子1只

【辅料】冬瓜适量，盐适量，芡实适量，绿豆适量，葱适量，姜适量，八角适量

【制作步骤】

	1.鸭子剁成小块，冬瓜洗净，切块，芡实和绿豆淘洗干净。
	2.将鸭肉洗净血水。
	3.锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。
	4.锅子重新放水，将鸭肉放入。
	5.放入淘洗干净的绿豆和芡实。
	6.放入葱、姜、八角。
	7.大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。
	8.将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时。
	9.加入适量的盐调味，即可。
	10.搅拌均匀，即可。