| 小时候一到秋冬天家里就是吃不完的冬瓜和南瓜，总是觉得很厌烦，那时候吃排骨也不是常有的事，所以偶尔冬瓜烧下肉就觉得很好了，再不然就是家里有客人的时候在煤炉子上面烧上一大锅的冬瓜排骨，吃饭的时候别说排骨了，就算用点里面的汤汁泡饭我就觉得很满足了！冬瓜具有利尿消肿、减肥和清热解暑等等功效，非常适合夏天食用。而排骨更是营养丰富的桌上常菜，两者烧在一起当冬瓜吸收了排骨的味道之后会变得非常地鲜美，而排骨也因为已被冬瓜吸去了一些油分，所以吃起来一点都不油腻了。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜1块，排骨1斤 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖2勺，姜1块，干红椒3个，八角2个，生抽3勺，十三香1勺，胡萝卜1小个 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料，排骨泡去血水反复清洗 |
 | 2.用水焯一下捞起备用 |
 | 3.把冬瓜切大块，胡萝卜切小块，姜和干红椒切小段 |
 | 4.锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色后加入排骨炒上色 |
 | 5.放入干红椒段，生姜和八角炒出香味 |
 | 6.再加入胡萝卜块炒均 |
 | 7.调入生抽和盐，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧40分钟 |
 | 8.再放进冬瓜块 |
 | 9.用铲子炒把冬瓜炒均 |
 | 10.继续烧20分钟即可 |
 | 11.装盘撒少许葱花 |
【冬瓜烧排骨做法小贴士】
| 排骨要焯水飞去血水； 胡萝卜难炖要切小块先烧； 冬瓜成熟和入味都快，所以要后面才放。 |
