| 天气越来越热，又有人到了一热就吃不下饭的时候，不过我好像是个例外，甭管多热，还是该吃吃，该喝喝，一点儿不受影响哈，而且坚决不能饿肚子，到点儿必须吃点儿热乎的才觉得痛快。不过这大热天儿的吃热也确实是有点儿烦人，饭还没吃多少，汗先流了一背天热来盘开胃下饭菜-辣酱豆腐，于是开着风扇或空调也要解决这温饱问题。像我这种天多热都能吃下饭的人还好，但那些稍微一热就觉得没胃口的人可就不行了，肚子饿却不想吃东西也不是个事儿，所以今天就上了道比较开胃的下饭菜，用剁椒来刺激刺激我们的味蕾吧！ |
【食材与调料】
【主料】老豆腐400g |
| 【辅料】淀粉50g，盐1g，姜蒜葱20g，剁椒50g |
【制作步骤】
 | 1.老豆腐切成一厘米宽的块 |
 | 2.放入淀粉中两面粘匀 |
 | 3.下油锅煎，转小火慢煎 |
 | 4.煎至两面金黄后捞出备用 |
 | 5.另起一锅，热油爆香姜蒜葱 |
 | 6.加入剁椒炒香 |
 | 7.加入少许清水 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.下入煎好的豆腐同煮 |
 | 10.汤收干时洒入葱花即可 |
【辣酱豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐建议选用老豆腐，这样豆腐下锅才不容易散 2、如果觉得淀粉煮的太腻，也可以换成面粉 3、最后煮的时候多放点儿水时间长点儿更容易入味 4、因为豆腐是裹淀粉炸的，所以最后不用再单独勾芡 |
