| 暑气越来越浓之时，喝一些清热降暑的汤水就变得更为重要，但冬瓜一定要带皮煲，这样解暑消水的效果最佳。由于冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分， 常吃冬瓜皮能利水消肿，对糖尿病人更有好处，因此做冬瓜汤时最好带皮煮。其次就是一定要将上面的猪毛剔干净，否则口感视觉都会大打折扣。最后在热气腾腾的蹄花汤里撒上一层厚厚的香葱，吃起来更清香，也是蹄花汤增香的一个秘诀哟。 |
【食材与调料】
【主料】蹄花1块 |
| 【辅料】盐适量，料酒1勺，姜片3片，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料； |
 | 2.蹄花放入冷水中， 加入少许料酒帮助去腥， 焯煮一下； |
 | 3.将焯好的蹄花放入电压力锅中； |
 | 4.加入适量的水； |
 | 5.放入姜片； |
 | 6.加盖炖煮25分钟； |
 | 7.再加入冬瓜块进去， 继续炖煮八分钟； |
 | 8.最后加入适量的盐和胡椒粉调味。 |
 | 9.端上桌了。 |
【冬瓜蹄花汤做法小贴士】
| 小贴士1. 先将蹄花焯一下水， 再放入锅中， 加入适量的水， 放入姜片， 一起炖煮； 2. 煲汤一定要一次性将水加足； 3. 我用的是电压力锅， 蹄花炖煮25分钟后，再放入冬瓜继续炖煮八分钟， 最后加入盐等调味。 |
